RESTAURATION : Quelles stratégies marketing adopter pour attirer ses futurs clients ?

Le secteur de la restauration a fortement évolué depuis la transformation digitale. Les usages ont changé. Les consommateurs choisissent les restaurants en ligne, s’intéressent aux avis clients, se font livrer à domicile, utilisent des applications pour réserver, payer, etc.

Les plateformes sociales se sont fortement développées et se sont démocratisées ces dernières années. De plus en plus de personnes, peu importe leur degré d’influence peuvent partager leur expérience culinaire via les réseaux sociaux.

De nouvelles habitudes qui peuvent inquiéter les chaînes ou les restaurateurs indépendants (76% en France) et les obligent à proposer une parfaite expérience client et user des meilleures stratégies marketing pour faire face à cette disruption.

Une des pratiques, déjà mise en place dans de nombreux secteurs d’activité (beauté, voyage, lifestyle, etc.) est devenu incontournable dans la stratégie des enseignes de restauration : le marketing d’influence.

Un levier de communication idéal et puissant pour différentes raisons

D’une part, en fonction de leur profil, les créateurs de contenu peuvent détenir une communauté très engagée et fidèle. Celle-ci fait généralement confiance aux « dires » des influenceurs, notamment lorsqu’il s’agit de nano ou micro-influenceurs. Leur parole peut être perçue comme authentique et reflète pour eux la réalité. D’ailleurs nombreux sont les consommateurs qui passent à l’acte d’achat d’un produit ou d’un service après avoir été touchés par le contenu d’un influenceur.  32 % des consommateurs français sont déjà allés dans un petit commerce, restaurant ou magasin après l’avoir vu sur Instagram et 61% ont déjà été influencés par un influenceur sur les réseaux sociaux De plus, cette méthode est plutôt appréciée par les consommateurs. Lorsqu’ils décident de suivre un influenceur, ils le font de façon délibérée. Les mises en avant du produit ou du service sont ainsi moins perçues comme de la publicité intrusive.

D’autre part, le marketing d’influence permet de cibler les clients potentiels de l’enseigne. Effectivement, il est possible de travailler avec des influenceurs qui ont une audience pertinente avec le positionnement et les valeurs de la marque. Aujourd’hui, nombreux sont les créateurs de contenu qui sont spécialisés dans la « food » ou qui partagent régulièrement des adresses de restaurants ou des recettes avec leur public.

Enfin, faire appel à des influenceurs est un moyen de se différencier et d’augmenter sa visibilité, mais aussi votre notoriété. Par exemple, si une marque a plusieurs fois été citée dans divers articles de blog, elle sera mieux référencée. Un avantage pour les enseignes de restauration où la concurrence est rude et où il est parfois difficile de se démarquer. Cette méthode se veut aussi beaucoup moins coûteuse pour les marques que d’autres canaux de communication.

Les bonnes pratiques pour utiliser le marketing d’influence en tant qu’enseigne de restauration

Plusieurs moments clés peuvent se prêter au lancement de campagnes d’influence. En effet, il peut être intéressant de créer une campagne au moment de l’ouverture d’un restaurant. Le but, faire parler de son enseigne, se faire connaître, attirer et créer des liens avec ses clients prospects.

Lorsque l’établissement lance des nouveautés ou change la carte, il est important de le faire découvrir aux influenceurs. Il est possible d’offrir des repas gratuits, pour qu’ils puissent tester et en parler. Donner des codes promos permet aussi d’attirer davantage leur communauté.

Il est aussi envisageable de créer des campagnes d’influence pour organiser des événements dans l’établissement. Exploiter des fêtes telles que la fête des mères, la Saint Valentin, les jours d’événements sportifs peut être efficace pour attirer les influenceurs et leur faire vivre une expérience inédite. Soyez créatif et n’hésitez pas à leur en mettre plein la vue !

Avec ces différentes actions et si vous ciblez les bons créateurs, vous verrez rapidement les bénéfices des campagnes. Vous allez attirer des clients et ainsi augmenter le nombre de visiteurs dans vos restaurants.

Adopter la tendance « instagrammable » pour encore plus de visibilité ! 

Aujourd’hui, ce qui est « instagrammable » autrement dit, ce qui est beau et facile à photographier est devenu à la mode. Les hôtels et les restaurants rivalisent d’ingéniosité pour proposer à leur client une expérience inédite et surtout qui incite au partage sur les réseaux.

Nombreux sont les consommateurs qui ne choisissent plus un restaurant pour ce qu’ils vont manger mais plus pour l’esthétique du lieu. Il cherche à passer un bon moment et partager leur expérience avec l’ensemble de leur communauté. Quoi de mieux pour se filmer ou se photographier qu’une jolie lumière, de belles couleurs et une ambiance singulière.

De nombreux restaurants parisiens doivent en parti leur succès à leur décoration bien pensée et soignée. C’est le cas par exemple du Season, un des restaurants les plus en vogue grâce à son style épuré et ses plats joliment présentés. Le restaurant utilise d’ailleurs Instagram comme un véritable outil marketing et cumule plus de 80k abonnés. C’est une stratégie intelligente quand on sait que 80% des utilisateurs d’Instagram suivent une marque.

D’autres enseignes comme Pink Mama (restaurant du groupe Big Mamma) a fait sa réputation grâce à des produits de qualité et très photogéniques (pâtes à la truffe, pizzas généreuses, burrata, etc.).

Avec les nouveaux modes de consommation et l’arrivée de nouvelles plateformes qui facilitent l’expérience et le parcours clients, les restaurants plus « traditionnels » doivent se démarquer et captiver l’attention de leurs clients potentiels pour remplir leurs établissements. Il est important de se démarquer et de cibler les bonnes personnes pour développer sa notoriété sur le long terme. La sélection des influenceurs peut demander du temps et beaucoup d’investissement. S’intéresser à des plateformes qui facilitent ces recherches et donnent une vision fiable et claire du retour sur investissement est la solution la plus adaptée.